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恒溫培養搖床溫度對微生物發酵的影響

發布時間:2022-07-12瀏覽:57次

  恒溫培養搖床溫度對發酵的影響是多方面的,微生物發酵即是指利用微生物,在適宜的條件下,將原料經過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產物的過程。微生物發酵生產水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養條件。
  
  一般來說影響菌類的產量的條件有:碳源、pH和培養時間、發酵溫度,搖床轉速振幅等。其中碳源PH值等因素靠培養基來決定,發酵溫度和搖床轉速振幅就需要恒溫培養搖床來實現了。
  
  1、溫度對發酵產生的孢數和活菌數有十分顯著的影響。微生物一般的存活溫度在20到35攝氏度,過高過低的溫度都會導致菌類失活,甚至死亡。從酶反應動力學來看,溫度升高,反應速度加大,生長代謝加快,產物生成提前。但是,溫度愈高酶失活愈快,菌體易于衰老,影響產物的生成。
  
  2、同一菌類生長和積累代謝產物所需的溫度也不同。比如,適合青霉素產生菌生長的溫度為30℃,而產生青霉素的適溫度為25℃。黑曲霉生長溫度為37℃,產生糖化酶和檸檬酸時都在32~34℃。這就需要根據生產所需產物的不同來調節溫度,以及在生產的不同階段設定不同的溫度。
  
  3、溫度還能影響酶系組成及酶的特性。例如55℃恒溫培養搖床所產生的酶在90℃保持60min,其剩余活性為88%~99%;在35℃培養所產生的酶,經相同條件處理,剩余活性僅有6%-10%。
  
  4、不同的溫度對菌類產生的代謝產物也有不同的影響。如利用金霉素鏈霉菌NRRLB-1287進行四環素發酵,當發酵溫度設置在30℃以下,會導致金霉素合成增多。當我們提高發酵溫度時,則有利于四環素的合成。在35℃時,金霉素鏈霉菌只產出四環素,幾乎停止合成金霉素。
  
  5、溫度還會影響發酵液的物理性質,如發酵液的黏度、基質和氧在發酵液中的溶解度和傳遞速率、某些基質的分解和吸收速率等。發酵溫度通過對上述條件的影響,從而影響發酵的動力學特性和產物的生物合成。
  
  因此,在發酵過程中需要維持適當的溫度,才能使菌體生長和代謝產物的合成順利進行。在選擇恒溫培養搖床時,對溫度的精確控制就成為選擇的重要參數之一。

 

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